18 August, 2017 - No Comments!

Патладжани


Хубавите неща са прости, казват хората - такъв е и случаят с настоящата гозба. От себе си дадох и някоя друга нетипична подправка. Без повече разяснения, да пристъпваме към ликвидиране на глада.

Нещата, които ще ни трябват, са следните:

  • три големи патладжана
  • две консерви домати на кубчета
  • три глави червен лук
  • магданоз
  • джоджен
  • девисил
  • шафран
  • стрити люти чушки/подправка чили
  • индийско орехче
  • черен пипер
  • сол
  • черна кипърска сол
  • няколко скилидки чесън
  • половин пакетче краве масло
  • зехтин
  • малко бира

Взимаме три патладжана и ги нарязваме на филийки, които осоляваме старателно и ги оставяме в някакъв съд, за да се отцеди водата и горчилката от тях.

През това време си нарязваме три глави червен лук на шайби и ги овкусяваме с индийско орехче, черна кипърска сол и черен пипер. Оставяме ги да поемат от подправките.

Когато на патладжаните им изтекат водите и са готови да дадат живот на нашата вкусна рецепта, в един предварително загрят тиган с малко зехтинец на дъното, им прилагаме процедурата от нещо между леко запържване и задушаване... като, за разлика от мен, гледате фокусът да падне върху нещата в тигана, а не върху капака в ръката ви.

Отстраняваме сините домати от тигана, наливаме още малко зехтин в него и вътре командироваме червения лук. Когато той се позапържи на 80%, добавяме няколко скилидки чесън, нарязани на дребно. Поръсваме със стритите люти чушки, намиламе обилно черна кипърска сол, още малко индийско орехче и разбъркваме.

След това, наливаме половин чаша за водка, пълна с бира, добавяме малко червен пипер и изсипваме едната консерва с домати на кубчета. Бъркаме - и така, докато водата не изври.

Включваме фурната да загрее до 160 градуса и си приготвяме една тавичка, на дъното на която разстиламе малко зехтин. Редим патладжаните, както ни харесва, а отгоре им изливаме другата консерва домати на кубчета. След това изсипваме сместа от тигана. Върху нея нареждаме няколко резенчета краве масло.

Нарязваме си обилно количество магданоз. Естествено, не го изяждаме, за да не станем прекалено потентни, а го ръсим в тавичката върху всичко останало. Короноваме цялата тази творба с малко подправки - джоджен, девисил и шафран. Все така на 160 градуса, печем във фурната около час.

Да ви е сладко!

Привет! Аз съм Юли. Ако ви е харесало прочетеното тук, черпете ме една бира. А може и нещо по-силно, ако смятате, че е крайно време вече да ходя да си лягам, та да спра да пиша глупости. /Като цъкнете на бутона, ще се опитват да ви убеждават, че парите, които дарите, ще отидат за кафе - не им вярвайте/

Published by: jdbones in Кухня